Karkas et fiyatlarında iller arası fark: Besicinin gündemi vade ve yem maliyetleri

Karkas et piyasasında üretici cephesinden gelen rakamlar illere ve ödeme koşullarına göre değişkenlik göstermeye devam ediyor. Tarım Ziraat platformunda ekim ayının son günlerinde paylaşılan saha verileri, besicilerin karşı karşıya olduğu maliyet baskısını ve bölgesel fiyat farklılıklarını bir kez daha gözler önüne serdi.

Sığır kesimleri için ülke genelinde 570 TL ile 660 TL arasında değişen geniş bir bant göze çarparken, uzmanlar bu rakamların farklı hayvan nitelikleri, işletme yapıları ve vade farklarından kaynaklandığına dikkat çekiyor.

İLLERE GÖRE KESİM RAKAMLARI VE ÖDEME VADELERİ

Platformdaki son kullanıcı bildirimlerine göre, bazı illerde öne çıkan fiili işlem ve teklif rakamları bölgesel farklılıkları ortaya koyuyor. Çorum’da sığır kesim fiyatları için 650–660 TL bandı dile getirilirken, bölgedeki besiciler kesimlik hayvan arzının azaldığına vurgu yapıyor. Afyonkarahisar ve Giresun’da paylaşılan rakamlar 650 TL seviyesinde şekillenirken; Bolu’da 645 TL fiyat ve 10 günlük ödeme vadesi öne çıkıyor. Kırşehir’de ise dana kesim fiyatı 620 TL seviyesinde kalırken, bu bölgede 15 güne varan ödeme vadelerinin uygulanması dikkat çekiyor.

VADE ÇIKMAZI VE MALİYET BASKISI

Saha paylaşımlarında yalnızca kilogram fiyatları değil, tahsilat süreleri de üreticinin en önemli gündem maddesi olmayı sürdürüyor. Kesim bedelinin 10 ila 15 gün vadeli ödenmesi, teslimatı yapan besicinin parayı tahsil edene kadar işletme giderlerini sürdürmesini zorlaştırıyor. Nakit ihtiyacı nedeniyle üreticilerin kesimi erteleme imkanının kısıtlı olduğu belirtilirken, tırmanışını sürdüren yem maliyetleri ve kesilen hayvanın yerine yenisini koymanın imkansızlaşması sektörün ana sorunları arasında gösteriliyor.

KARKAS ET FİYATLARINI KARŞILAŞTIRIRKEN NELERE BAKILMALI?

Farklı illerden gelen rakamların tek başına tek bir piyasa ortalamasını yansıtmadığına dikkat çekilirken, sağlıklı bir kıyaslama için yalnızca kilo fiyatının yeterli olmadığı vurgulanıyor. İşlem öncesinde hayvanın cinsi, ırkı ve karkas niteliklerinin yanı sıra yapılacak kesintilerin ve ödeme koşullarının da hesaba katılması gerekiyor. Özellikle peşin fiyat ile vadeli işlemler arasındaki farkın üreticinin eline geçecek net tutarı doğrudan etkilediği ifade ediliyor. Tarım Ziraat platformundaki paylaşımların sahaya dair önemli fikirler sunduğu, ancak kesim yaptıracak üreticilerin alıcı taraftan güncel fiyatı, kesintileri ve kesin ödeme tarihini doğrudan teyit etmesi gerektiği belirtiliyor.